酸湯魚操作流程
2025-06-07 來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):747
黃金酸湯魚操作流程
主料：龍利魚（巴沙魚）300g
輔料：紅線椒、青線椒、清水500g、色拉油50g
調(diào)味料：黃金酸湯100g、濃湯粉5g、雞肉底湯1-3克
制作方法:
1.鍋內(nèi)加入清水500g、雞肉底湯1-3克，煮開；
2.放入100g黃金酸湯、濃湯粉5g，燒開后滑入龍利魚，煮熟即可（大概30秒左右），出鍋，置于容器中；
3.紅線椒、青線椒切絲，放在龍利魚上面；
4.鍋內(nèi)放色拉油，八成熱時(shí)澆在青紅椒上，即可。
特點(diǎn)：湯色金黃、口感鮮香、酸辣。
備注：龍利魚片需用鹽、淀粉、蛋清腌制（用腌魚粉為佳）。
產(chǎn)品展示
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